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Beschreibung
Der Matcha Impérial ist ein belebender, runder und weicher grüner Tee in Bioqualität aus Japan, der schöne pflanzliche Noten entfaltet, die durch einen kräftigen Umami-Geschmack unterstrichen werden.
Er wird mit größter Sorgfalt aus Tencha-Blättern hergestellt: 3 Wochen vor der Ernte werden die Teesträucher weitestgehend vor Licht geschützt, damit ihre Blätter unvergleichliche Aromen entwickeln. Diese Tencha-Blätter werden dann vorsichtig zu einem Pulver gemahlen, das so fein ist wie Mehl.
Diesen Tee lässt man nicht ziehen, sondern mischt ihn mithilfe eines Besens mit dem Wasser. So werden die Teeblätter direkt aufgenommen, was den wunderbaren Geschmack des Matcha Impérial sowie seine zahlreichen wohltuenden Eigenschaften erklärt. Er ist ein richtiges Superfood und verfügt über viele Tugenden. Eine Schale Matcha ist reich an belebendem Koffein und an konzentrations- und entspannungsförderndem Tein und soll bis zu 3 Mal mehr Catechin (Molekül mit starker antioxidativer Wirkung) als jeder andere grüne Tee enthalten.
Dieser Tee besteht aus Zutaten aus dem biologishen Anbau und hat mehrere Bio-Siegel erhalten: Label AB (Franckreich), EU-Bio-Siegel,als Bio zertifiert von Ecocert.
Spezifizierung
- Herkunft:
- Japan
- Farbe:
- grüner Tee, Bio-Matcha
Verkostungsnotizen
Aufguss
Farbe: hellgrünes Pulver
Geschmack: Umami, subtile Bitternote
Duft: frische Pflanze (Kresse, frisches Gras)
Empfehlungen für die Zubereitung
Im Gegensatz zu allen anderen Tees ist Matcha ein Tee, dessen Blätter zu einem sehr feinen Pulver zermahlen wurden. Dieser grüne Tee wird deshalb nicht ziehen gelassen, sondern schaumig geschlagen. Dies geschieht mittels eines Bambusbesens, einer Schale und eines Spatels.
• Geben Sie 2 Spatel (bzw. 1 gestrichenen Kaffeelöffel) Matcha Impérial in die Schale.
• Übergießen Sie das Pulver mit 7 cl Wasser mit einer Temperatur von 70 °C.
• Halten Sie die Schale mit einer Hand fest, schlagen Sie den Tee in kleinen zackigen Bewegungen mithilfe des Besens, bis Sie einen schönen Schaum erhalten. Trinken Sie den Matcha, wenn er schaumig ist.