Cocktail Andalusia

Co-fondatrice du bar parisien Le CopperBay, Aurélie Panhelleux a créé pour Palais des Thés une recette, Andalusia, inspirée de la nouvelle infusion Jardin andalou.

4 verres Cocktail alcoolisé

facile
5min

Ingrédients

15g d’infusion Jardin Andalou bio , Palais des Thés
4 cl de sirop d’orgeat
3 cl d’Apérol
1 cl de Suze saveurs d’autrefois
2 cl de Lillet Blanc
0,5 cl de crème de pêche
2 cl de ginger beer

Préparation

L'infusion

Les quantités indiquées sont volontairement supérieures à la quantité requise par le cocktail afin de faciliter la préparation. L’infusion peut se conserver 72 heures au frais.

Pour préparer l’infusion, mettez 15g de pour 20 cl d’eau.
Infusez à 90 degrés pendant 5 min puis filtrer finement.
Laissez refroidir.

Le cocktail

Commencez par verser 3 cl d’Apérol, 1 cl de Suze aux saveurs d’autrefois, 2 cl de Lillet Blanc puis 0,5 cl de crème de pêche.
Versez 4 cl de sirop d’orgeat, 3 cl d’infusion, puis de 2 cl de ginger beer.
Mélangez doucement de façon à ne pas casser la bulle de ginger beer.
Ajoutez une paille et passer à la décoration pour un visuel aussi beau que bon !

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération