Plongée dans les archives du Bruits de Palais

Le thé est globalement économe en gaz à effet de serre. Il est même la boisson la moins carbonée, avec un bilan moyen de 19 g de C02 par tasse. Voici comment ce bilan se décompose, de la cueillette à la tasse, pour mieux comprendre comment vous pouvez agir, en tant que buveurs de thé, et le rendre plus favorable.

Il y a toujours de belles surprises dans des endroits inattendus ; c’est pour cela que Palais des Thés, en particulier son fondateur François–Xavier Delmas, sillonne inlassablement le monde. Il a récemment découvert des thés d’une grande qualité en Afrique. Direction le Malawi.

Les crus Oolong occupent une place particulière dans l’univers du thé. S’ils furent longtemps délices d’initiés, ils s’imposent aujourd’hui auprès d’un large public par la richesse et la variété de leurs saveurs.
 

Depuis 18 ans, Mathias Minet signe pour Palais des Thés des mélanges d’une très grande finesse, des créations subtiles dont la dégustation vous invite à un véritable voyage émotionnel.
 

Palais des Thés vous emmène à la source de cet art, voué à explorer les notes aromatiques des thés de qualité, comme le Oolong, intimement lié depuis toujours au Gong Fu Cha.

C’est cette histoire, celle d’un compagnonnage séculaire entre thé et lait, que Palais des Thés vous invite à découvrir et à déguster.

La yerba maté est une boisson traditionnelle d’Amérique du Sud, qui est aujourd’hui célèbre dans le monde entier.
 

Historiquement et culturellement le thé et la céramique sont étroitement associés. En témoigne la grande diversité de tasses et de théières qui accompagnent la consommation de thé dans le monde. Cet article vous invite plus particulièrement à mieux connaître la céramique chinoise et ses spécificités.

Il y a encore quelques années, le Népal n'était pas réputé pour son thé. Mais, depuis une décennie, des plantations cherchent à proposer un thé différent, loin des codes traditionnels népalais : une idée qui signe le renouveau du thé dans ce pays.

Le matcha est associé depuis des siècles à la cérémonie japonaise du Cha No Yu. De plus en plus connu en Occident, il est plébiscité notamment pour ses vertus antioxydantes, culinaires et ses caractéristiques aromatiques hors du commun.

Le thé étant une denrée fragile, des précautions sont à prendre pour en préserver les qualités gustatives et les vertus. Quel contenant choisir ? Où doit-il être conservé ? Retrouvez tous nos conseils pour protéger vos feuilles de thé et les déguster le plus longtemps possible.

Le thé étant une denrée fragile, des précautions sont à prendre pour en préserver les qualités gustatives et les vertus. Quel contenant choisir ? Où doit-il être conservé ? Retrouvez tous nos conseils pour protéger vos feuilles de thé et les déguster le plus longtemps possible.

À Mae Salong, en Thaïlande, une communauté chinoise produit des Wu Long dignes de concurrencer les meilleurs crus taïwanais. Découvrez ou re-découvrez la fabuleuse histoire de ces thés si particuliers et de Madame Ming.