Nage de fruits d'hiver au Milky Oolong

4 personnes Dessert

moyen
15min
20min

Ingrédients

20 g de Milky Oolong
2 pommes
2 poires
20 g de raisins secs blonds
20 g de cranberry séchées
2 c. à soupe de miel
2 citrons verts
1 L d'eau

Préparation

1. Les fruits

Épluchez les 2 pommes et les 2 poires.
Enlevez le coeur des pommes à l'aide d'un vide pomme et taillez-les en rondelles de 1 cm.
Taillez les poires en quartiers.
Lavez et zestez 1 citron vert.
Déposez les fruits frais et les fruits secs dans une casserole, couvrez d'eau et ajoutez le zeste de citron vert et le miel.
Versez 20 g de thé Milky Oolong dans un filtre à thé et plongez-le dans la casserole.
Chauffez à frémissements et laissez cuire environ 15 minutes.
Laissez refroidir avant de mettre au frais pendant une heure.
Retirez du feu et laissez refroidir les poires dans le sirop de cuisson.

2. Le dressage

Pelez le 2ème citron vert à vif et levez les suprêmes. Déposez les fruits dans des assiettes creuses avec les suprêmes de citron vert dans et filtrer le jus. Versez le jus refroidi dessus et servez de suite.

Conseil de dégustation

Le Milky Oolong se marie aussi très bien avec les fruits d'été comme les pêches et les nectarines par exemple, voilà un dessert que l'on peut faire tout au long de l'année.