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Poires compotées au Chaï Impérial
8 personnes
Dessert
- facile
- 45min
Ingrédients
- 4 poires
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne en poudre
- 7 sachets mousseline ou 3 cuillères à soupe (15g) de dans 1 filtre XL
- 5 mousselines ou 2 cuillères à soupe (10g) de dans 1 filtre XL
- 1 cuillère à soupe de vieux Rhum
Préparation
- Chauffez 1/2 litre d’eau à 90°C et faites infuser les 15 g de pendant 4 minutes.
- Épluchez et coupez les poires en dés.
- Puis mettez dans une casserole les poires, le sucre, les 10g de et le vieux Rhum.
- Retirez le thé et laissez refroidir.
- Ajoutez la liqueur de thé en cours de cuisson.
- Faites chauffer à feu doux jusqu’à obtenir des poires tendres et fondantes.
- Retirez le thé.
- Laissez refroidir et mettre au frais.
Conseil de dégustation
Dans une verrine mettez une couche de fromage blanc à 20%, ajoutez une couche de compotée de poires au
puis couvrir de Granola.