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Description
La qualité la plus haute de genmaicha
Au Japon, les thés les plus prestigieux sont les Ichibancha (qui signifie « première récolte »). Le genmaicha est un mélange de thé vert et de riz brun torréfié, très populaire au Japon et souvent consommé pendant les repas.
Un Grand Cru gourmand, parfaitement équilibré avec ses nuances de céréales grillées et ses notes végétales fraîches. La qualité la plus haute de genmaicha.
Ce thé est issu de l’agriculture biologique et a été certifié par Ecocert, organisme de contrôle indépendant agréé.
En savoir plus sur le genmaicha
Le genmaicha trouve son origine au Japon, dans la péninsule de Izu, au xve siècle. La légende raconte qu’à cette époque, un samouraï excédé aurait tranché la tête de son serviteur nommé Genmai après que celui-ci eut, par maladresse, versé des grains de riz dans son bol de thé. L’excès de fureur passé, il prit la peine de déguster la boisson et s’en délecta. En hommage à ce serviteur sacrifié, il donna son nom au breuvage : le genmaicha, soit « le thé de Genmai ».
Aller plus loin
Pour en savoir plus, découvrez les billets consacrés au genmaicha sur le blog “Chercheur de Thé” de François-Xavier Delmas.
Spécificités
- Origine :
- Shizuoka, Japon
- Couleur :
- Thé vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : fines aiguilles brillantes, riz soufflé, riz grillé
Liqueur
Couleur : vert jade
Texture en bouche : soyeuse
Notes : végétal frais, riz grillé, iodé, fruits à coque
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 3 minutes dans une eau à 70°C.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cl d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Selon la méthode du kooridashi : faire fondre 4 glaçons sur 10 g de thé placés dans un kyusu ou un shiboridashi.
Consignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.