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Description
Un thé noir à l’origine légendaire
Ce Grand Cru provient du Yunnan, en Chine. Jin Hou signifie « singe doré », en référence à sa légende et à ses bourgeons dorés. Selon la légende, ce thé poussait dans des lieux inaccessibles, et des moines auraient formé des singes pour le cueillir.
Un thé noir à la texture poudrée qui révèle des notes profondes de cuir, de bois et de cacao, ainsi qu'une finale délicatement miellée.
Ce thé est issu de l’agriculture biologique et a été certifié par Ecocert, organisme de contrôle indépendant agréé.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, découvrez les billets relatifs au Yunnan écrits par François-Xavier Delmas sur son blog Chercheur de Thé.
Spécificités
- Origine :
- Yunnan, Chine
- Couleur :
- Thé noir
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : longues feuilles et bourgeons
Liqueur
Couleur : ambré
Texture en bouche : poudrée
Notes : cuir, animal, cassonade, bois de santal, encens, épices, fruits cuits, cacaoté, finale miellée
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de thé dans 50 cl d'eau à température ambiante pendant 45 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Consignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.