Également connu sous le nom de « Puits du Dragon », le Long Jing est l'un des thés chinois les plus réputés et appréciés à travers le monde. Originaire de la province du Zhejiang, il se laisse facilement reconnaître grâce au pliage caractéristique de ses feuilles qui imitent celles du théier.
Notes de dégustation
Liqueur
Couleur : jaune doré
Texture en bouche : astringence présente dans toute la bouche. Donne beaucoup de présence et de persistance
Saveurs : acidité et légère amertume
Arômes : attaque végétale et fruité exotique. Quelques notes pyrogénées (châtaigne rôtie) et très minérales
Belle longueur en bouche sur des notes végétales anisées évoquant l'artichaut.
Très belle harmonie entre les parfums, la texture et les saveurs.
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 4' minutes dans une eau à 75°C.
Se déguste également au Gaiwan par infusions successives de 20-30 secondes.
Préparer ce thé latte :
Infuser 8 g dans un mélange de 25 cl d’eau à 75°C et de 25 cl de lait chaud (animal ou végétal) pendant 5 min. Faire mousser à l'aide du fouet électrique.
Découvrez la très belle association du Long Jing avec des poissons en sauce, comme le lieu jaune, le cabillaud, la roussette ou encore la lotte.
Il se marie idéalement avec un fromage de chèvre.
Sa fraîcheur, sa verdeur et sa belle longueur en bouche sublimeront les arômes d’un cabécou du Périgord ou d’un rocamadour.
Recettes & Cocktails
Ravioli au potimarron, sauge, chèvre et noisettes, bouillon de Long Jing
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4.8 /5
Calculé à partir de 475 avis client(s)
Philippe R.
publié le 28/02/2025
suite à une commande du 08/02/2025
5/5
Top
Suzanne M.
publié le 28/02/2025
suite à une commande du 12/02/2025
5/5
Un incontournable
NATHALIE E.
publié le 28/02/2025
suite à une commande du 05/02/2025
5/5
EXCELLENT
Client anonyme
publié le 22/02/2025
suite à une commande du 31/01/2025
5/5
Très bon
Dominique J.
publié le 22/02/2025
suite à une commande du 05/02/2025
5/5
Toujours fidèle
Stéphanie C.
publié le 21/02/2025
suite à une commande du 04/02/2025
5/5
Bonjour étant une adepte du bon thé, je vous avouerai que ce petit cadeau m’a beaucoup plu et j’en recommanderais. Merci beaucoup
Denise N.
publié le 14/02/2025
suite à une commande du 26/01/2025
5/5
Thé vert léger, mais de caractère : fruité, anisé et léger goût de châtaigne. J’aime beaucoup avec du poisson.
Jean Pierre D.
publié le 10/02/2025
suite à une commande du 22/01/2025
5/5
Excellent Thé chinois
Michèle P.
publié le 05/02/2025
suite à une commande du 20/01/2025
5/5
Excellent
Robert P.
publié le 05/02/2025
suite à une commande du 20/01/2025
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