Également connu sous le nom de « Puits du Dragon », le Long Jing est l'un des thés chinois les plus réputés et appréciés à travers le monde. Originaire de la province du Zhejiang, il se laisse facilement reconnaître grâce au pliage caractéristique de ses feuilles qui imitent celles du théier.
Notes de dégustation
Liqueur
Couleur : jaune doré
Texture en bouche : astringence présente dans toute la bouche. Donne beaucoup de présence et de persistance
Saveurs : acidité et légère amertume
Arômes : attaque végétale et fruité exotique. Quelques notes pyrogénées (châtaigne rôtie) et très minérales
Belle longueur en bouche sur des notes végétales anisées évoquant l'artichaut.
Très belle harmonie entre les parfums, la texture et les saveurs.
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 4' minutes dans une eau à 75°C.
Se déguste également au Gaiwan par infusions successives de 20-30 secondes.
Préparer ce thé latte :
Infuser 8 g dans un mélange de 25 cl d’eau à 75°C et de 25 cl de lait chaud (animal ou végétal) pendant 5 min. Faire mousser à l'aide du fouet électrique.
Découvrez la très belle association du Long Jing avec des poissons en sauce, comme le lieu jaune, le cabillaud, la roussette ou encore la lotte.
Il se marie idéalement avec un fromage de chèvre.
Sa fraîcheur, sa verdeur et sa belle longueur en bouche sublimeront les arômes d’un cabécou du Périgord ou d’un rocamadour.
Recettes & Cocktails
Ravioli au potimarron, sauge, chèvre et noisettes, bouillon de Long Jing
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4.8 /5
Calculé à partir de 514 avis client(s)
VALERIE L.
publié le 21/05/2025
suite à une commande du 28/04/2025
5/5
Un classique, toujours aussi bon
Selim G.
publié le 21/05/2025
suite à une commande du 28/04/2025
5/5
J'adore, contrairement au sencha, le goût est plus rond. C'est très agréable je pourrais en boire tous les jours, il y a en effet ce petit goût plutôt châtaigne que noisette. Agréable découverte
Réponse de
palaisdesthes.com
le 15/05/2025
Bonjour, nos équipes sont très heureuses que le thé Long Jing vous ait apporté entière satisfaction. N'hésitez pas à le découvrir infusé à froid ! Belles dégustations. Nezha
STEPHANE M.
publié le 20/05/2025
suite à une commande du 27/04/2025
5/5
Parfait
Pierre M.
publié le 19/05/2025
suite à une commande du 29/04/2025
5/5
thé classique
Bertrand R.
publié le 16/05/2025
suite à une commande du 22/04/2025
4/5
l'un des thés que je commande régulièrement
Françoise H.
publié le 07/05/2025
suite à une commande du 13/04/2025
5/5
Notre thé depuis longtemps
PAUL F.
publié le 06/05/2025
suite à une commande du 18/04/2025
5/5
Très bien
Sylvie R.
publié le 05/05/2025
suite à une commande du 10/04/2025
5/5
Bien
Marthe E.
publié le 02/05/2025
suite à une commande du 10/04/2025
5/5
Habituel
Mei R.
publié le 02/05/2025
suite à une commande du 15/04/2025
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