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Description
Au nord de la Thaïlande, dans le village de Mae Salong, une communauté chinoise cultive le thé depuis quelques décennies. Boisées à partir de théiers taïwanais, les plantations manufacturent des Oolong d'une qualité remarquable.
Proche des Jin Xuan taïwanais aux notes délicieusement beurrées, ce thé révèle naturellement des arômes lactés-vanillés étonnants.
Spécificités
- Origine :
- Thailande
- Couleur :
- thé bleu-vert (oolong)
Notes de dégustation
Feuille sèche
- Aspect : perle de la taille d'un petit pois
- Couleur : vert foncé
- Parfums : nez floral coumariné et lacté avec beaucoup de rondeur
Infusion
- Aspect : en se déployant, la perle laisse apparaître la qualité de la cueillette
- Parfums : bouquet floral végétal (chèvrefeuille) et lacté vanillé (lait d'amande)
Liqueur
- Couleur : dorée
- Texture en bouche : onctueuse
- Saveurs : sucrée
- Arômes : notes beurrées vanillées et florales fraîches avec quelques nuances végétales
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 5' minutes dans une eau à 95°C.
Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : 5 infusions de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
Prendre 16 g de feuilles de thé par litre d’eau à température ambiante, laisser infuser pendant 45 minutes, retirer les feuilles et placer au frais.
Préparer ce thé latte:
Infuser 8 g dans un mélange de 25 cl d’eau à 95°C et de 25 cl de lait chaud (animal ou végétal) pendant 5 minutes. Faire mousser à l'aide du fouet électrique.
En savoir plus sur le mode de préparation latte.
Recettes & Cocktails
Nage de fruits d'hiver au Milky Oolong
Pour 4 personnes
Dessert
Temps de cuisson : 20 minutes
Voir la recetteConsignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.