Description
Des racines de gingembre en infusion
La famille Choi crée une infusion réalisée à partir de racines de gingembre d'une rare intensité. Ce breuvage allie des bienfaits pour la santé reconnues par la médecine traditionnelle, et un goût intense et délicieux. Il est récolté dans la région de Boseong.
Une infusion de racines de gingembre puissante et aromatique qui déploie toute la complexité de cette épice avec une longueur en bouche remarquable. Aussi délicieuse chaude que glacée !
La famille Choi, artisans depuis 5 générations
Dans la région de Boseong, au sud du pays, Yeong Gi Choi perpétue la tradition familiale en cours depuis 1937 avec sa femme et ses fils. En résulte une production confidentielle, majoritairement en agriculture biologique, d’infusions ainsi que de thés verts, noirs et sombres d’exception.
Le saviez-vous ?
L’infusion de gingembre est riche en bienfaits ! Elle est fréquemment utilisée en médecine traditionnelle coréenne, notamment en tant qu’anti-nauséeux.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, allez à la rencontre de ces producteurs aux côtés de notre Master Tea Sommelier Manuéla en page 6 du magazine Bruits de Palais n°90.
Spécificités
- Origine :
- Boseong, Corée du Sud
- Couleur :
- Infusion
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : petits morceaux de racines de gingembre
Liqueur
Couleur : dorée
Texture en bouche : poudrée
Notes : épicé, gingembre
Suggestion de préparation
Préparer cette infusion chaude :
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 90°C.
Au gong fu cha : infusions de 30-40 secondes.
Préparer cette infusion glacée :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de vrac dans 50 cl d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer le vrac et placer au frais.
Consignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.