Les Grands Crus, des thés uniques de qualité supérieure

Les Grands Crus, à l'instar des grands vins, offrent des caractéristiques organoleptiques uniques et sont appréciés pour leur singularité. Ces thés rares et artisanaux sont récoltés en quantités limitées dans des terroirs d’exception : thé blanc de Colombie, thé noir du Népal, thé sombre du Laos, matcha du Japon… Autant de thés éphémères que nous avons le plaisir de vous proposer. Pour reconnaître un thé de qualité supérieure, il faut observer l'origine, la méthode de récolte, de manufacture, l'apparence des feuilles sèches… Un travail qu’effectuent avec passion nos Chercheurs de Thé qui parcourent le monde toute l’année pour découvrir ces thés hors du commun et rencontrer leurs producteurs.

Découvrez les histoires de nos producteurs dans notre rapport RSE

Des formats pour toutes les envies

En vrac dans une boîte métal ou bien en sachet mousseline, nos thés et infusions se déclinent pour tous les usages ! Dans un souci écologique et économique, nous recommandons de privilégier le vrac ; il est ainsi possible de doser selon son goût tout en limitant les emballages. Le sachet mousseline sera, lui, tout indiqué pour une dégustation individuelle ou lors d’un voyage.

Retrouvez ces différents formats dans nos boutiques ainsi que sur notre boutique en ligne.

Guide de dégustation

Bien préparer son thé

Déguster un bon thé requiert de prendre en compte plusieurs paramètres. Les principales sont la quantité de thé, la qualité et la température de l’eau ainsi que la durée d’infusion ! Un thé vert appréciera une eau à 75°C pendant 2 à 4 min, là où un thé noir s’épanouira dans une eau à 90°C pendant environ 5 min par exemple. Retrouvez toutes ces indications sur chacun de nos sachets, boîtes et coffrets !

Choisir les bons accessoires

Prendre le temps du thé est beaucoup plus agréable lorsque la dégustation se fait autour d’objets dédiés, élégants et pratiques ! Théières en fonte, en verre ou en porcelaine ; tasses japonaises artisanales ; mugs en verre ou en céramique ; filtres jetables sans chlore ou en coton réutilisables ; bouilloire à thermostat… Voici quelques-uns des accessoires que nous proposons chez Palais des Thés pour faire de chacune de vos dégustations un moment délicieux.

Des thés pour chaque moment de la journée

À chaque moment de la journée son thé ! Découvrez nos suggestions pour agrémenter votre quotidien de thés soigneusement sélectionnés.

Pour le petit-déjeuner ou le brunch : commencez votre journée avec énergie et vitalité grâce à notre sélection de thés du matin : thés noirs nature comme notre Grand Yunnan Impérial, aux notes maltées et puissantes, Earl Grey aux notes d’agrumes comme le Thé des Lords… Autant d’options vivifiantes pour bien démarrer la journée !

Pour un tea time : l’heure du thé est un moment de convivialité et de raffinement. Nos thés verts, noirs et oolongs sont parfaits pour accompagner cette pause gourmande. Optez pour des thés noirs à l’anglaise pour accompagner des scones et autres pâtisseries britanniques typiques du tea time. Ou bien préférez des thés gourmands, parfaits pour le goûter, comme le Thé du Hammam aux saveurs fruitées de datte verte, rose et fleur d'oranger, ou le Thé des Alizés, parfumé aux fruits exotiques.

En soirée : le soir, privilégiez des thés et infusions faibles en théine pour un moment de détente. Nos rooibos, naturellement sans caféine, sont ainsi tout indiqués pour se relaxer, tout comme nos infusions qui associent les plantes les plus apaisantes : menthe, mélisse, camomille, tilleul, verveine… De délicieuses boissons pour favoriser une nuit paisible.

Du thé sain, pour vous et pour la planète

Traçabilité et qualité du thé

Chez Palais des Thés, nous savons que la qualité du thé dépend de son terroir, de sa récolte, puis de sa manufacture et de sa conservation. En achetant à la source nos thés d’origine et nos Grands Crus, nous contrôlons toute la chaîne qui achemine le thé depuis l’arbuste jusqu’à votre tasse.

Thés et santé

On prête au thé mille vertus santé : antioxydantes, énergisantes, détoxifiantes… Effectivement, le thé est riche d’acides aminés et de catéchines qui peuvent être des soutiens précieux à notre organisme au quotidien ! Notamment très riche en théine, le thé offre une énergie douce qui se diffuse plus progressivement que sa variante la caféine. En savoir plus sur le thé et la santé

Thés et pratiques agricoles durables

Afin que nos dégustations ne se fassent pas au détriment de la planète, nous ne proposons que des thés sains, labellisés SafeTea, et privilégions le bio dès que faire se peut. Nous accompagnons également des producteurs partenaires dans leur transition vers l’agriculture biologique, au Népal notamment. En savoir plus sur nos engagements sociaux et environnementaux

Cultures du thé dans le monde

Comment se déguste le thé dans le monde ?

Le thé est une boisson universelle dégustée de diverses façons à travers le monde. Par exemple, en Chine, il est souvent préparé selon la méthode du Gong Fu Cha révélant ainsi la quintessence de ses saveurs au fil des infusions successives. Au Japon, les cérémonies du Senchado et du Cha No Yu appliquent des principes de méditation et d'esthétique au moment du thé. En Inde, le chai, riche en épices et sucré, parfois préparé au lait, est un rituel populaire quotidien. En Angleterre, le thé est traditionnellement servi avec du lait et des douceurs, l’après-midi ou le matin.

Accords thé et mets

Chez Palais des Thés, nous vous invitons à découvrir toutes les traditions liées au thé, mais également à explorer des accords thés et mets savoureux ! Essayez-vous à la cuisine au thé avec nos recettes exclusives, accompagnez vos repas de thés soigneusement choisis pour de délicieux et surprenants pairings sans alcool… De quoi marier thé et gastronomie !

Varier les plaisirs avec le thé glacé

Le thé se déguste traditionnellement infusé à chaud, mais il est tout aussi délicieux préparé à température ambiante et rafraîchi avec des glaçons ! Dégustez tous vos thés glacés, et partagez ces boissons fraîches, délicieuses et saines avec toute la famille !