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Description
Un tout premier thé blanc de Corée
Voici pour la première fois un thé blanc de Corée réalisé par la famille Choi pour Palais des Thés ! Si le pays est davantage connu pour ses thés verts, ce thé blanc est d'une finesse remarquable. Sa cueillette est composée d'un bourgeon et de deux feuilles.
Ce Grand Cru d'une grande finesse nous enchante par ses notes de pivoine et de fruits frais, qui évoluent vers des nuances miellées, vanillées et végétales. Une merveille !
Ce thé est issu de l’agriculture biologique et a été certifié par Ecocert, organisme de contrôle indépendant agréé.
La famille Choi, artisans du thé depuis 5 générations
Dans la région de Boseong, au sud du pays, Yeong Gi Choi perpétue la tradition familiale en cours depuis 1937 avec sa femme et ses fils. En résulte une production confidentielle, en agriculture biologique, de thés verts, noirs et sombres d’exception.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, allez à la rencontre de ces producteurs aux côtés de notre Master Tea Sommelier Manuéla en page 6 du magazine Bruits de Palais n°90.
Spécificités
- Origine :
- Boseong, Corée du Sud
- Couleur :
- Thé blanc
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : grandes feuilles et petits bourgeons argentés
Liqueur
Couleur : or pâle
Texture en bouche : onctueuse
Notes : floral (pivoine, rose séchée), fruits frais, miellé, osier, cassonade, vanillé, végétal (légumes)
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 7 minutes dans une eau à 70°C.
Au Gong Fu Cha : infusions de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de thé dans 50 cl d'eau à température ambiante pendant 45 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Consignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.