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Grands Crus

Réf.

388

Thé de Jarre bio

Thé sombre de Boseong, Corée du Sud
Un Grand Cru aux notes de miel, de fruits cuits et de vanille.
Agriculture Biologique
38,00 € 1,00 € / 100g

Livraison offerte dès 45 € d’achat *

N’hésitez pas à appeler votre boutique avant de vous y rendre, nos Tea Sommeliers seront ravis de vous confirmer la disponibilité de ce thé.

  • Temps d'infusion 4'

  • Dosage 6 g / 30 cl

  • Température d'infusion 90°C - 195°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Un thé bio fermenté en jarre venu de Corée

Ce thé fermenté est réalisé selon une technique de fabrication ancestrale transmise de génération en génération. Les feuilles récoltées en 2018 ont été conservées pendant 5 ans dans une jarre coréenne onggi, avec un contrôle précis de la température et de l'hygrométrie.

Ce sejak fermenté est un thé bio qui déploie un bouquet d'une complexité hors du commun. Les notes de miel, de fruits cuits, de vanille se mêlent à une douce saveur sucrée. Un trésor !

La famille Choi, artisans du thé depuis 5 générations

Dans la région de Boseong, au sud du pays, Yeong Gi Choi perpétue la tradition familiale en cours depuis 1937 avec sa femme et ses fils. En résulte une production confidentielle, en agriculture biologique, de thés verts, noirs et sombres d’exception.

Aller plus loin

Pour en savoir plus, allez à la rencontre de ces producteurs aux côtés de notre Master Tea Sommelier Manuéla en page 6 du magazine Bruits de Palais n°90.

Spécificités

  • Origine :
  • Boseong, Corée du Sud
  • Couleur :
  • Thé sombre

Suggestion de préparation

Préparer ce thé chaud : 

Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 90°C.

Au Gong Fu Cha : infusions de 30-40 secondes.

Préparer ce thé glacé :

À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de thé dans 50 cl d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.

Consignes de tri

Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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